Q2Semana 13 martes

Preguntas	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?	¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo?	¿Qué son los CARBO HIDRATOS?	¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos?	¿Qué son los LIPIDOS?	¿Cuál es la estructura química de los lípidos?
Equipo	2	4	1	5	3	6
Respuestas	En función de la participación en las reacciones metabólicas del organismo en su conjunto.	Si por que los nutrimentos están hechos de carbono el cual da energía al cuerpo humano.	Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las (lípidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos		Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofobias o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.

Jueves

Carbohidratos y Lípidos

La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apilar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Material:

Tipie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.

Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.

Procedimiento:

Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.

Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación?
Observaciones:

Sustancias nombre y formula	Color inicial	Color final
Glucosa   C6H12O6 Aceite vegetal	Blanco. Amarillo	Negro. Café
Alcohol  etílico(etanol)	Transparente	Amarillo
Hidróxido de potasio	Blanco	Amarillo.

Recapitulación 13

Resumen   del martes y jueves

Lectura del resumen por equipo

Aclaración de dudas

Ejercicio

Registro de  asistencias

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El día martes 10 de abril hicimos la presentación de nuestros proyectos, en nuestro caso de “fertilizantes”. El día jueves 12 de abril realizamos carbonización de glucosa e hicimos jabón.	El día martes, presentamos en clase los videos correspondientes a cada equipo, y el jueves, realizamos jabón.	El martes vimos en clase las presentaciones Y el jueves hicimos detergente	El martes vimos en clase las presentaciones del tema q nos toco Y el jueves hicimos jabón	El martes se hicieron las presentaciones de cada equipo. El día jueves realizamos un experimento para crear jabón.		El martes se presentó las exposiciones de cada equipo Y el jueves hicimos jabón